Gastronomía: A ponernos creativos con lo que tengamos a mano

sardinas en escabeche, crema de papas con queso de hoja. Comer sardinas es una buena forma de incor­porar ácidos Omega-3. Un nutriente saludable, para el cerebro, el corazón, inclusi­ve, para el estado de ánimo. Las sardinas además nos aportan distintas vitaminas como las del grupo B, la vi­tamina A y minerales co­mo el fósforo, el potasio o el magnesio.

Para la sardina
2 latas de sardina conserva­das en aceite de oliva

1/2 cebolla roja cortada en brunoise

2 dientes de ajo rebanados

2 tomates cortados en julia­nas

2 cucharadas de vinagre blanco

1 limón verde

Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una sartén sofreír el ajo la cebolla en aceite de oli­va , agregar el tomate y las sardinas ,el vinagre y limón mezclar, agregar la sal y la pimienta.

Para la crema de papa :
Ingredientes:
1 libra de papa

3 cucharadas de mantequi­lla

1/2 taza de leche o crema de leche

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de queso de hoja

sal y pimienta al gusto flo­res y micros

Pasos a Seguir
1. En una olla con agua y sal, pon a cocinar las papas, cuando estén suaves retira , y procesa con el caldo de pollo .

2. En una cacerola, a fuego medio, agrega el licuado de las papas previamente cola­do

3. Vierte la mezcla licuada y cuando dé el primer her­vor, agrega el queso de hoja rayado , mueve constante­mente y Cocina por 5 minu­tos más y sirve con las sardi­nas.

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